きゅうりのきゅうちゃん漬

＜ 材料 ＞

きゅうり１２本

　
＜漬け汁 ＞

丸大豆醤油　２４０cc

みりん　１８０～２００cc

酢　４０cc

だしの素　１袋

・・・この「だしの素」は、いつもお使いのもので適宜・・・

土しょうが（千切り）　適宜

いりごま　適宜

　
＜作り方 ＞

きゅうりを洗い、小口切りにしておく。
　
きゅうりが浸る程度の湯を鍋に沸かし、沸騰したら火を止める。
　
小口切りにしたきゅうりを熱湯の鍋に入れ、

そのまま自然にさます。
　
さめたらざるに上げ、再度、湯を沸かしさます。

以上を三回繰り返す。
　
三回湯漬けしてさめたきゅうりを、布巾でかたく絞る。

・・・かた～く絞るほど、仕上がりがシャキッとする・・・

　
鍋に上記の分量を煮詰めた煮汁の温かいうちに

絞ったきゅうりを入れ、そのままさます。

さめたら、器に入れ冷蔵庫にいれておく。

♡-♡ｰ♡

作った人は〝おいしい！〟と言う。

私も、〝おいしいし、作っておくと便利・・〟と思う。

お勧めの一品です。