味噌とヨーグルトで簡単漬物

手間いらずで
ぬか漬けと同じ発酵による漬物ができるんですって！

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作り方は野菜をファスナー付き保存袋に入れ、
味噌とヨーグルトを３対１に混ぜたものを、
野菜が隠れる程度入れて冷蔵庫で保存するだけ。

約半日でぬか漬けのような味わいの漬物が完成。

ぬか漬けは毎日メンテナンスが必要ですが、
この漬け方なら食べたいときだけの手間で、
本格的な漬物ができる。

キュウリなどの水分の多い瓜系の野菜は漬かるのに
時間がかかるので、軽く塩もみし、そのまま
漬けるのがおすすめ。

おいしく漬けるには？

「粒の残っている田舎味噌を使うと風味が豊かになる」ので、
こしていないものを選ぶのがポイント。

また、漬け過ぎるとしょっぱくなってしまうので、
１回に漬ける量は、その日に食べる分だけにする。

味噌とヨーグルトを混ぜた漬け床は２～３回使えるので、
家にある季節の野菜を漬けて、繰り返し楽しみましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（REALSIMPLE　No.35） ～
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いかがでしょう・・試してみませんか？