しょうが好きな人に

「さつまいもと生姜のスープ」

＜材料＞

6～8人分

・　さつまいも（大きめ　3つ）

・　生姜　（1つ）

・　たまねぎ　（１つ　粗みじん切り）

・　ニンニク（1かけ　みじん切り）

・　オリーブオイル（大さじ2）

・　野菜だし（3カップ）

・　水（1/2カップ）

・　塩（小さじ　1）

・　コショウ（小さじ1/2）

＜作り方＞

さつまいもの皮を剝き、2ｃｍ程度の角切りにする。

生姜を絞り、大さじ1～3の生姜汁にする。

たまねぎとニンニクをオリーブオイルで約10分間弱火で炒め、

色が変わったら、さつまいもを加え

もう10分から１５分調理を続ける。

野菜出汁と水を加えて火にかける。

蓋をして３０分、

さつまいもが柔らかくなるまで調理を続ける。

ミキサーやスピードカッターなどで滑らかにする。

塩とコショウを加える。

最後に大さじ1～3の生姜汁を加える。

生姜汁はお好みで増減して。

元ネタ

〝心も身体もほっこり・・スイートスープ〟

(*^。^*)